Utforsk det beste fra havet i sin mest delikate form. På dette kurset setter vi opp vår egen raw bar, og lager friske og smakfulle retter med rå fisk og skalldyr – helt uten varmebehandling. Du får lære teknikker og smaker inspirert fra ulike deler av verden, med fokus på rene råvarer, syrebalanse og tekstur.

Vi lager blant annet:

Crudo – en italiensk tolkning av rå fisk med olivenolje, sitrus og urter, Ceviche – en frisk latinamerikansk rett der syre «koker» fisken, samt flere kreative og overraskende rå fisk-retter med smakskombinasjoner fra både Asia, Norden og Middelhavet

Praktisk informasjon:
Passer for: Voksne som er glad i sjømat og ønsker å lære mer om rå fisk, smakssammensetninger og elegant presentasjon.
Dato: 9. mai
Sted: Beckerwyc Academy på Beckerwyc House
Pris: NOK 1450,- per person
Tid:14:00-16:30
Påmelding: Beckerwyc@bghotel.no

Avbestillingsfrist: min. 5 dager før
NB: Kursene gjennomføres med forbehold om tilstrekkelig antall påmeldte!

For flere kurs, se vår kurskalender